KANAL

Вслед за увлечением раздельным питанием пришла мода на монодиеты — только сырые овощи и фрукты или неограниченное преимущество белков и жиров. Недостаток этих диет — недолговечность их эффекта и негативные последствия. Сырая растительная пища бедна белками, жирами и углеводами, что приводит поначалу к снижению массы тела. Значительная потеря веса приходится на воду. Вызывая насыщение за счет заполнения объема желудка, такой рацион не обеспечивает полноценную работу организма. У некоторых сырая клетчатка вызывает вздутие живота, изжогу, понос. У пожилых сыроедов ускоряется старение организма, происходят отрицательные изменения в костях. Для здорового человека оптимальное соотношение сырых и вареных овощей и фруктов должно составлять 2:3. «Сырье» приносит пользу лишь на голодный желудок как нулевое блюдо или в промежутках между трапезами. Десерт же вызывает гниение и брожение. И местные овощи-фрукты лучше усваиваются. Рационы питания с высоким содержанием жиров и белков (диеты Кремлевс...

В последние годы только и слышишь: "Худеем по Монтиньяку… едим по Монтиньяку… читаем Монтиньяка…" Французский диетолог Мишель Монтиньяк выпустил несколько книг по правильному питанию, которые разошлись миллионными тиражами и стали бестселлерами. В основном они предназначены для тех, кто не хочет набрать лишний вес, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Диета Мишеля Монтиньяка считается низкокалорийной, а принцип подбора продуктов, хотя и избирательным, но не ограничительным. Главной привлекательностью питания по Монтиньяку является то, что оно приемлемо и для утонченных гурманов, и для непритязательных едоков - завсегдатаев ресторанов и кафе! Монтиньяк сделал открытие: в отложении жира виноват не избыток калорий, а количество глюкозы, которая поступает в кровь и может вызывать гипергликемию. Способность продуктов её вызывать обозначается гликемическим индексом. По мнению Монтиньяка, чтобы не поправиться или чтобы похудеть, надо отказаться от проду...

Согласно правилам классического ухода за ребенком, развивающийся организм малышей нуждается не только в правильном, но и в регулярном питании. Однако, согласно результатам одного из последних исследований, вопрос регулярности кажется уже далеко не таким очевидным. По мнению ученых, вполне возможно, что дети, которых кормили тогда, когда те сами этого пожелают, по мере взросления способны продемонстрировать более высокий коэффициент интеллекта по сравнению с теми детьми, которые питались строго по расписанию. Более того: помимо высоких показателей тестов IQ, такие дети, якобы, демонстрируют более высокую успеваемость в школе. Согласно информации, которая была опубликована в авторитетном европейском научном издании – "Европейский журнал общественного здоровья", восьмилетние детишки, которых в их младенческом возрасте кормили не по расписанию, а по их требованию (выражавшееся, очевидно, детским плачем), действительно продемонстрировали высокий уровень IQ. Кроме всего прочего, ре...

Практически всем родителям известно, как сложно убедить своих детей съесть овощи, однако ученые нашли простой способ этого достичь – просто дать блюдам из этих продуктов привлекательное для малышей название, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Согласно результатам исследования, благодаря броским названиям овощных блюд, например «Морковь, обеспечивающая «рентгеновское» зрение», дети школьного возраста съели вдвое больше овощей. В ходе эксперимента исследователи из Корнельского университета в США наблюдали за 147 школьниками в возрасте от восьми до одиннадцати лет. На протяжении трех дней детям подавали овощные блюда, в частности салат из моркови, а также салат с добавлением брокколи. В итоге ученые обнаружили, что как только невкусным, с точки зрения детей, овощным блюдам давали интересные и необычные названия, их потребление резко возрастало. Так, если овощи не имели никакого названия, школьники в среднем съедали тридцать пять процентов своей порции, в то...

Среднесуточная норма калорий для взрослого человека составляет 3 300 - 3 700. Большой пакет попкорна, который можно купить практически в любом кинотеатре, "весит" 1 800 калорий. Увы, многие любители кино об этом даже не подозревают. Эксперты считают, что люди имеют право знать. Британское Агентство по пищевым стандартам полагает, что на пакетах с попкорном, пластиковых стаканах с газировкой и мороженом должны содержаться предупреждения о высокой калорийности, которые имеются на любых других продуктах питания фабричного производства. Эксперты в области питания обеспокоены тем, что посетителей кинотеатров в последнее время кормят просто "лошадиными" дозами так называемой "мусорной" еды. Ведь один большой пакет попкорна по калорийности почти заменяет собой весь суточный рацион питания взрослого человека. Но чувство насыщения после приема этой порции проходит очень быстро. Эксперты подсчитали, что в одной большой порции соленого попкорна содержится 1 779 калор...

Известно, что потребление фруктов и овощей всех видов снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Эйдин Кэссиди, профессор Медицинской школы питания в Норидже (Великобритания), провел исследование, согласно которому регулярное потребление ягод клубники и других ягод, содержащих флавоноиды и антоцианы, может уменьшить риск сердечного приступа на 32% у женщин молодого и среднего возраста. Женщины, потребляющие около трех порций клубники и голубики в неделю, менее подвержены заболеваниям сердца. Высокое потребление фруктов и овощей также влияет на здоровье кожи и волос, увеличивает количество энергии и снижает вес. Флавоноид кверцетин, содержащийся в клубнике, является природным противовоспалительным средством, уменьшающим риск 
 атеросклероза и защищающим от повреждений, вызванных липопротеинами низкой плотности. Кверцетин обладает и противораковым действием, однако ученым необходимы дальнейшие исследования на людях, а не на подопытных животных. Высокое со...

Яблоко – это действительно уникальный продукт, от которого может быть не только польза, но и вред для человеческого организма. Среди фруктов яблоко является очень распространенным продуктом, так как он практически целый год присутствует в нашем рационе питания. Яблоки употребляют в различном виде, например из них готовят компоты, которые содержат большое количество витаминов, варенье, джем, повидло, или же просто перерабатывают на сок. Польза и вред яблок уже долгое время обсуждается диетологами и врачами. Что же давайте попробуем разобраться, кому стоит, а кому нет употреблять в рацион яблоки, чтобы они приносили только пользу нашему организму. Клетчатка, содержащаяся в зеленых яблоках, долго усваивается и не дает долгое время ощущать чувство голода. Оно также содержит пектин, который поможет улучшить цвет лица и будет способствовать подливанию молодости и свежести кожи. Польза запеченных яблок также велика, как и от сырых яблок, при термической обработки они не теряют большого количе...

Оказывается, что единой диеты не существует. В разном возрасте лучше придерживаться разных диет. Например, маме и дочке не рекомендуется употреблять в пищу абсолютно одинаковые продукты, так как они по-разному воздействуют на молодой и зрелый организмы, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Первый этап: 16-20 лет. Молочная спелость (молочная диета). Ключевые продукты: молочные, сухофрукты, крупы и злаки, потроха и субпродукты. Отрокам необходим кальций. "Именно в подростковом возрасте у девушки формируется скелет. Это будет своеобразный костный капитал на всю жизнь, - объясняет доктор Жак Фрикер, - отсюда ежедневная необходимость в трехкратном потреблении молочных продуктов. С появлением месячных увеличивается и потребность в железе. Организм подростков часто испытывает недостаток в витамине В9 (огородная зелень и свежие овощи, особенно с темными листьями, неочищенные злаки и крупы из цельного зерна, потроха и субпродукты) и магнии, содержащемся в прод...

Известно, что все фрукты дают ощущение насыщения за счет воды, воздуха и клетчатки, содержащихся в них. Исследователи советуют обратить внимание на яблоки. Так, после употребления этих фруктов начинается выработка гормона GLP-1, который отсылает мозгу сигналы, заставляя его думать, будто человек насытился. Если съедать одно яблоко средних размеров за 15 минут до основной трапезы, то потом объем потребляемой пищи сократится. Аналогичный эффект имеет красный перец. Достаточно съесть половину чайной ложки перемолотого перца во время обеда, чтобы совладать с аппетитом. Весь секрет кроется в капсаицине, дающем остроту перцу. Он снижает чувство голода и одновременно заряжает энергией. Водоросли – универсальный продукт, позволяющий сохранять хорошую фигуру. Голландские специалисты выяснили: если добавлять водоросли в напитки, то снизить аппетит можно до 30%, что даст возможность долгое время оставаться сытым. Как оказалось, достигая желудка, водоросль становится гелем, замедляющим опустошение...