KANAL

Здоровое питание означает не только выбор полезных продуктов, но также касается и вопросов их правильного приготовления. Овощи, например, могут терять полезные вещества в процессе приготовления. Так, исследованиями, проведенными на этой неделе, было установлено, что после кипячения брокколи в воде в течение всего 10 минут в нем на 40 процентов снижается содержание веществ под названием глюкозинолаты, сообщает со ссылкой на . В организме глюкозинолаты превращаются в другие соединения, называемые изотиоцианатами, которые, как полагают специалисты, обладают противораковым действием. Исследование, проведенное в Уорикской медицинской школе, установило, что сокращение времени приготовления приводит к меньшим потерям глюкозинолатов: за пять минут варки их теряется лишь 15 процентов. Микроволновая обработка часто рекомендуется как предпочтительный метод приготовления пищи, поскольку позволяет сократить время готовки. Однако уже есть свидетельства того, что такой способ приготовления пищи може...

Как оказалось, нехватка всего четырех продуктов может стать причиной серьезной головной боли и раздражительности, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Головные боли во многих случаях сопутствуют заболеваниям. Но есть такая боль, которую можно охарактеризовать, как невыносимую и изматывающую. Речь идет о мигрени. Традиционно боль при мигрени концентрируется в одном полушарии головного мозга. Приступам мигрени чаще всего подвержены люди эмоциональные, у которых серьезно занижена стрессоустойчивость. Традиционно считается, что предрасположенность к мигрени объясняется наследственностью, полом (женщины подвержены ей больше), неправильным образом жизни и нездоровым психоэмоциональным фоном. По мнению медиков, приступам мигрени чаще подвергаются молодые люди, начиная с подросткового возраста, а к старости болезнь затухает. Немаловажно и питание – так, дефицит ряда элементов в организме способен провоцировать сильные головные боли. Существует 4 группы веществ, бе...

Спады и подъемы настроения чередуются в нашей жизни естественным образом. Достаточно вспомнить, в какой климатической зоне мы обитаем, и какой у нас темп жизни. Довольно трудно постоянно находиться в одинаковом эмоциональном состоянии в пасмурный день или при постоянной нехватке времени. Однако правильная диета способствует стабилизации настроения, а также помогает противостоять стрессу и возникновению депрессии. При выборе «правильных» продуктов питания следует принимать во внимание не только их энергетическую ценность. В основе хорошего настроения лежит основное правило – регулярное питание, так как оно помогает поддерживать постоянный уровень серотонина и углеводов. Углеводы связаны с производством гормона серотонина, поэтому недостаток первых может серьезно повлиять на ваш эмоциональный фон. Среди продуктов, благоприятно влияющих на ваше самочувствие, можно выделить: Лосось и скумбрия. Лосось и скумбрия, а также некоторые другие виды жирных морских рыб, в изобилии содержат омега-3 ...

Вместо того, чтобы корить себя за безволие, раз и навсегда поймите, что лишний вес – это повод измениться к лучшему, узнать о себе и своем теле массу новых вещей и внутренне вырасти. Все это вы уже слышали: пейте чай и кофе без сахара (легко сказать!), замените молочный шоколад на темный (ага, сравнили, вкусный, с орешками, и эту горькую гадость), вместо конфет – сухофрукты (буэ, терпеть не могу чернослив). Мы предлагаем вам новые экстремальные меры. Точно разлюбите – и белый хлеб, и жирные блинчики, и печенье перед телевизором. От вас потребуется быть любопытной, не бояться пробовать новое и получать удовольствие от перемен! Что делать: откажитесь (сотрите из памяти, представьте, что никогда не пробовали) от продукта, который запускает приступы обжорства. Как правило, это что-то сладкое или мучное: белый хлеб, печенье, а может, обыкновенные макароны? Стоит съесть лишь один такой кусочек, и вы, как снежная лавина, не успокаиваетесь, пока не сметете все вкусности на своем пути. Не держи...

Орехи для большинства людей – общепризнанное лакомство. Но это еще и очень полезный продукт, богатый белком, жирными кислотами, витаминами, минералами и микроэлементами. Сегодня на полках супермаркетов можно встретить огромное количество разнообразных орехов: фундук, арахис, фисташки, грецкие, кедровые орешки и множество экзотических разновидностей. Всегда можно выбрать полезный и питательный продукт в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Не последнее место в этом ряду занимает орех миндаль, обладающий горьковатым вкусом, который очень нравится гурманам. Поэтому многих людей интересует, чем полезен миндаль. В первую очередь необходимо отметить, что существуют сладкий и горький миндаль. Причем употреблять можно только сладкий орех. А горький миндаль используется в производстве некоторых сортов алкогольных напитков, а также для приготовления лекарственных препаратов в фармацевтической промышленности. При технологической обработке горького миндаля нейтрализуется действие ядови...

Мясо – это ценный продукт питания, так как в нём содержится много животного белка, который является основным структурным элементом всех тканей организма. Содержание белка в мясе колеблется в зависимости от вида и категории. Больше всего белка в 100 г говядины и мясе кур (до 20 г), самое маленькое содержание белка - в свинине (до 14 г на 100 г продукта). Кроме белка, мясо содержит в себе фосфор, калий, железо, в нём присутствуют почти все витамины (особенно витамины группы В). Рыба также богата белком, содержание которого колеблется в пределах от 15 до 22 г на 100 г продукта. Кроме того, рыба богата солями калия, магния, кальция, хлористого натрия. В ней есть необходимые человеку аминокислоты, фосфор, нуклеопротеиды. В жире, печени и в икре некоторых видов рыб содержатся витамины А и D. Количество жира у разных видов рыб неодинаково, колеблется в пределах 0,5-30,5%. Самым калорийным и вкусным мясо рыбы бывает перед нерестом, а в период после нереста оно становится жестким, невкусным, ...

Наверное, каждому взрослому человеку известно, что наедаться перед сном вредно для здоровья. В идеале, последний прием пищи должен состояться не позднее 18 часов вечера. Но, что делать тем, кто только возвращается в это время с работы или до позднего вечера занят домашними делами, которые порой не оставляют времени на своевременные приемы пищи. Более того, многие люди так мучительно переносят чувство голода, что просто не могут уснуть на голодный желудок. По разным причинам большинству из нас иногда (или даже чаще) приходится нарушать правила и есть поздним вечером. Поэтому очень важно знать, какая еда может принести меньше вреда организму и фигуре, а от какой лучше в поздние часы совсем отказаться. Почему есть на ночь вредно? С точки зрения ученых, давно и основательно изучающих процессы, происходящие в человеческом организме, чувство голода в ночные часы способствует тому, что клетки и системы организма быстрее восстанавливаются, потому как днем этому процессу обычно препятствуют пос...