KANAL

Бринатские ученые решили выяснить, если ли хоть какая-то польза от пьянства, и задумали серию исследовательских проектов, в ходе которых будет рассматриваться влияние алкоголя на здоровье. Им уже удалось доказать, что, наряду с другими преимуществами, красное вино полезно для мышления. Исследователи из Northumbria University провели эксперимент и выяснили, что, если испытуемым давали резвератрол – вещество, содержащееся в красном вине, - результаты тестов, которые их просили проходить, были гораздо выше. В частности, мужчины и женщины лучше справлялись с арифметическими задачками и задачами на смекалку. Это может быть связано с тем, что резвератрол улучшает кровоснабжение мозга. Также, считается, что резвератрол помогает сжигать жир, который накапливается от употребления нездоровой пищи, и снижает риск развития заболеваний сердечнососудистой системы. Ученые выяснили, что пол стакана красного вина может заметно снизить шанс умереть от болезни сердца. Кроме винограда, это полезное вещест...

Мясо. Для приготовления мясных блюд лучше всего употреблять мясо молодых животных. Его легко отличить по цвету. Так, мясо животных в возрасте до 6 недель имеет окраску от светло-розовой до светло-красной и плотный белый внутренний жир. Мясо молодняка (до 2 лет) — светло-красного цвета с почти белым жиром. Мясо взрослых животных (2—5 лет) — сочное, нежное, красного цвета. У старых животных (старше 5 лет) мясо темно-красного цвета, жир желтый, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Доброкачественное мясо покрыто тонкой корочкой бледно-розового или бледно-красного цвета, в месте разреза — слегка влажное, плотное, эластичное. Мясной сок прозрачный, алый. Узнать, доброкачественное ли мясо, можно и таким способом — надавите на него пальцем: если образовавшаяся ямка быстро выровнится, значит, оно свежее.О качестве мяса можно судить и по запаху. Для этого нагрейте вилку или нож и проколите мясо: если оно недоброкачественное, от ножа или вилки будет исходить неприят...

Пшенную кашу знают и пробовали, пожалуй, все, но мало у кого она осталась частым элементом рациона. Еще много тысяч лет назад китайцы обратили внимание на пользу проса и стали выращивать его в больших масштабах. От них же пшено пришло и к славянам, которым оно настолько полюбилось, что они стали варить из него вкуснейшую кашу. И если раньше ее любили просто так, то сейчас мы знаем все про пшено: польза и вред продукта, калорийность, противопоказания — это давно исследовано учеными и диетологами. Нужно только ознакомиться с фактами и изменить себя, свое здоровье в лучшую сторону — это же так просто! Пшено — золотая крупа на каждый день И правда, на Руси пшено именовали золотой крупой, и не только благодаря желтому цвету. Важную роль в этом сыграли полезные свойства продукта, которые неизменно проявлялись при правильном приготовлении. Сейчас, когда на качественную готовку зачастую просто не хватает времени, пшенку варят неправильно, и она получается горьковатой и недостаточно вкусной. О...

Выпивая стакан неосветленного яблочного сока вы улучшаете свое здоровье гораздо больше, чем аналогичным стаканом осветленного сока. Польские ученые измерили соотношение антиоксидантов в соке из яблок, который прошел осветление или был законсервирован неосветленным. Количество веществ, которые улучшали состояние сердечно-сосудистой системы и предупреждали рак в осветленном соке было в два раза меньше, чем в неосветленном. Вещества, содержащиеся в мякоти яблок и обладающие защитными свойствами, называются полифенолами. Кроме яблок, полифенолы содержатся в красном вине, яодах и темном шоколаде. Для выяснения, какой же из соков более полезен, ученые из Польши проверили уровень полифенолов в светлом или натуральном соке. Кроме того, они сравнили и соки по сортам яблок. Самыми полезными оказались сорта Дело в том, что мякоть яблока содержит огромное количество различных видов веществ, которые способны захватывать и нейтрализовать свободные радикалы, повреждающие клетки. При промышленном осве...